大井町の路地裏で半世紀以上、幾万杯もの中華そばと炒飯を供し続けてきた中華の永楽。その人気の本質は、単なるノスタルジーに甘んじることなく、代々受け継がれてきた「焦がしネギ」の緻密な仕込技術と、圧倒的火力で炒め上げる町中華としての誠実な職人技にあります。
漆黒のスープを覆うパリッとした揚げネギのビターな深み、熱々の餡が絡むもやしそばの陶酔感、そしてラードが香り立つ黄金炒飯。混雑のピークを巧みにすり抜け、事前のルールを頭に入れて挑めば、東小路の看板をくぐったその先には、東京の胃袋を掴み続けてきた本物の食文化体験が待っています。 （出典: 中華 の 永楽（Yahoo!ニュース））
