特別な調味料が揃っていなくても、日本の誇る発酵食品である「味噌」の力を借りれば、誰でも手軽に専門店級の麻婆豆腐を作ることができます。肉の脂で香りを立たせ、塩茹でした豆腐と合わせるという科学的なコツさえ押さえれば、失敗することはまずありません。
使い慣れたいつもの味噌だからこそ、家族の好みに合わせた味の微調整も思いのままです。今夜のおかずに悩んだら、冷蔵庫の味噌を使って、湯気の立ち上る熱々の麻婆豆腐をご飯の上に乗せて楽しんでみてください。 （出典: 麻 婆 豆腐 味噌 レシピ（Yahoo!ニュース））
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