志な乃の手打ちそばと合盛りを徹底解剖！名店の味と最新店舗情報の主要なニュースをコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

志な乃を語る上で絶対に外せないのが、看板商品である「合盛り（あいもり）」と、ファンから絶大な支持を受ける「けんちん汁」です。ランチタイムに店内を見渡すと、常連客の半数以上がこの組み合わせを頼む光景が日常となっています。

合盛りは、丸ざるの上に手打ちそばとざるうどんが美しく半々に盛られた一品です。箸を入れると、そばのしっかりとした重量感とうどんの瑞々しい弾力が指先からダイレクトに伝わります。薬味として添えられる大根おろし、生姜、刻みネギ、本わさびを使い分けながら食べ進めることで、最後の一口まで味の変化を堪能できます。

さらに、器から立ち上る湯気とともに運ばれる「けんちん汁」は、大根、人参、ごぼう、豆腐、椎茸などが惜しみなく煮込まれ、素材の出汁が醤油ベースの汁に溶け出した逸品です。合盛りをこの熱々のけんちん汁に潜らせて食す「けんちん合盛り」は、冷たい麺の締まりと温かい汁のコクが口の中で爆発的な旨味を生み出します。

メニュー項目特徴・仕様データ一般的なそば店との違い編集部の実食評価名物 合盛り手打ちそば＋手打ちざるうどん（並盛・大盛展開）どちらも本格手打ちの太麺。圧倒的なコシと密度一度に二つの極上食感を味わえる。満足度星5つけんちん汁 / けんちん合盛り具だくさん根菜・豆腐・椎茸の旨味凝縮熱々つゆ油分に頼らず素材の出汁で濃厚なコクを引き出す太麺に負けない強いつゆ。冬場はもちろん通年で必食手打ちそば（ざる）星の入った田舎風太打ちそば、濃口辛汁細打ちの更科とは対極の、穀物感を噛みしめる設計蕎麦本来の力強い香りを求める愛好家に最適ざるうどん純白で透明感のある太手打ち麺、生姜薬味付き武蔵野うどんの硬さと讃岐の喉越しを掛け合わせた独自性噛む快感を存分に味わえる。小麦の甘みが際立つ