家庭で「日本一美味しい」と称賛される唐揚げを作り上げるために必要なのは、特別な調理器具や高価な調味料ではありません。下味の浸透圧を守る20分〜30分の漬け込み、片栗粉7対小麦粉3の黄金比率、そして160℃の低温揚げから余熱調理を経て180℃で締める二度揚げの熱力学的アプローチです。
調理の各工程に込められた科学的根拠を理解し、一つひとつの作業を丁寧に行うことで、揚げたての瞬間はもちろん、冷めた後のお弁当でも家族を唸らせる絶品唐揚げが完成します。ぜひ今宵の食卓で、確かな理論が裏打ちする至高の味わいを体験してください。 （出典: 日本一美味しい 唐 揚げ レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
