かつての三愛レストハウスを知る旅行者から頻繁に寄せられる疑問が、「以前あった2階のランチバイキングは今どうなっているのか」という点です。調査の結果、昭和から平成にかけて団体旅行客を中心に重宝された大型バイキング形式の営業はすでに終了しています。
感染症対策を経た飲食トレンドの変容と、旅の個別化・上質化の波を受け、2階の展望レストランは現在、地元熊本・阿蘇の厳選食材を味わう定食・御膳スタイルの絶景レストランへとフルリニューアルを果たしました。窓外に広がる阿蘇外輪山と大草原を一望しながら味わえるメニューの主役は、脂身のキレと赤身の旨味が凝縮された「阿蘇あか牛」のステーキ重やハンバーグ、熊本名物の「だんご汁定食」です。画一的な食べ放題から、旅の記憶に残るご当地体験へと舵を切った判断は、多くの一般旅行者からも高く評価されています。
また、1階のショッピングエリアでも大規模なセレクトの刷新が行われました。南小国町周辺の小規模農家による加工品や、ジャージー牛乳をふんだんに使った濃厚なソフトクリーム、地元銘菓など、熊本・大分両県の厳選されたお土産品が充実。単なる定番菓子にとどまらず、瀬の本レストハウス限定のオリジナルグッズやアウトドア関連のギアも取り揃えられており、目の肥えた旅行客の購買意欲を刺激しています。
