秋の風物詩として全国的な知名度を誇るのが、器を埋め尽くすほど贅沢に盛られた松茸うどんだ。高級食材の代名詞である松茸を豪快に使いながら、驚くほど良心的な価格で提供されるこの一杯は、登場するやいなや瞬く間に伝説的なメニューとなった。
香川の豊かな食文化を象徴するこの取り組みは、単なる一店舗の枠を超え、地域のご当地グルメ・観光産業全体に強力な追い風をもたらしている。「ひさ枝の限定麺を食べるためだけに香川を訪れる」という熱心な旅行者も少なくない。地域の食材と讃岐うどんが融合することで生まれる経済的な波及効果は計り知れない。
