山梨を訪れたら絶対に足を運びたい、絶品のおざらを提供する名店を厳選して紹介します。甲府駅からのアクセスが良好な店舗を中心に、独自のこだわりを持つ実力店を揃えました。
1. 甲州ほうとう 小作（甲府駅前店ほか）
山梨県内に広く展開する郷土料理の代表格であり、「元祖おざら」の看板を掲げる名店です。小作のおざらは、ツヤツヤに輝く手打ち平打ち麺と、細かく刻まれた野菜や肉がぎっしり入った濃厚な熱々つゆが特徴。甲府駅南口を出てすぐの好立地にあり、新幹線や特急列車の待ち時間を利用したランチにも最適です。ボリューム満点で、初めておざらを食べる人には間違いのない選択肢となります。
2. ほうとう蔵 歩成（フルーツライン店・河口湖店等）
山梨のほうとう味くらべ大会で三連覇を達成し、殿堂入りを果たした実力派グループです。歩成のおざらは、自慢の特製黄金出汁（京都の鰹節、煮干し、昆布を独自ブレンド）をベースにした上品かつ深みのあるつけ汁が魅力。麺の熟成度合いにも徹底してこだわっており、絹のように滑らかな舌触りとしっかりとしたコシを両立させています。
3. ちよだ（甲府市丸の内）
甲府駅から徒歩数分の路地に佇む、知る人ぞ知るおざらの名店。創業以来、地元客から熱烈に愛され続けている老舗です。こちらの麺はやや細身に打たれており、繊細な喉越しが際立ちます。家庭的でありながらプロの技が光る優しい味わいのつけ汁は、どこか懐かしく、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇ります。
4. 皆喜多亭（甲府市）
地元住民が家族連れで日常的に通う、アットホームな郷土料理店です。注文が入ってから茹で上げる麺は鮮度抜群で、小麦の香りがダイレクトに伝わります。具材の野菜が大きめにカットされており、素材本来の歯ごたえと甘みを楽しめる一杯として口コミでも高い評価を集めています。
