もし手元にあるオイルが本物かどうか疑わしい場合、自宅で簡単にテストする方法があります。小さなグラスにオイルを注ぎ、冷蔵庫に数時間入れてみてください。本物のエクストラバージンオリーブオイルは、主成分であるオレイン酸の性質上、低温で白く固まります。もし冷蔵庫に入れてもサラサラした液体のままであれば、他の安価な植物油が大量に混ざっている証拠です。
また、スプーン一杯を口に含んだときに、喉の奥にピリッとした辛みや苦みを感じるかどうかも重要です。この刺激こそが、抗酸化物質であるポリフェノールが豊富に含まれている証拠。ただ脂っこいだけで、青臭いフルーティーな香りがしないオイルは、次からは買い物リストから外すべきでしょう。 （出典: 買っ て は いけない オリーブ オイル（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
