すき家の常連や「チー牛」フリークの間で密かに語り継がれているのが、注文時の細かなカスタマイズだ。例えば「つゆだく」や「ねぎだく」は基本中の基本。ここに別売りの「おんたま（温泉卵）」をトッピングし、熱々の肉とチーズの間に割り入れることで、まろやかさが爆発的に跳ね上がる。
さらに注目すべきは、添えられてくる「タバスコ（ハバネロソース）」の投入タイミングだ。最初はそのままの濃厚なコクを楽しみ、半分ほど食べたところでスパイシーな酸味を加えることで、最後まで飽きずに完食できる。通の裏注文として親しまれる「チーズ別盛り」を活用すれば、自分で溶け具合をコントロールする究極の一杯が完成するのだ。
