自宅で思い立った時にいつでも極上の和風パスタを作るためには、相性の良い定番具材をキッチンにストックしておくのがおすすめです。食材の組み合わせ次第でバリエーションは無限に広がります。
・旨味だし具材：ツナ缶、ベーコン、しらす、豚バラ肉、アサリ
・風味・食感具材：きのこ類（冷凍保存推奨）、長ねぎ、玉ねぎ、キャベツ
・アクセント薬味：大葉、刻み海苔、ミョウガ、白ごま、すだち、柚子胡椒
特にきのこ類は、石づきを取って数種類ミックスした状態でジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存しておくと、細胞が破壊されて旨味成分が格段に出やすくなります。忙しい平日でも冷凍のままフライパンに投入できるため、調理の時短化にも直結します。
