Q1：生の玉ねぎ（サラダなど）をお弁当に入れても大丈夫ですか？
A1：原則として避けるべきです。生の玉ねぎは時間が経つと大量の水分が出て他の食材を傷めるだけでなく、密閉されたお弁当箱の中で硫化アリルが揮発して強い刺激臭を放ちます。生野菜を入れたい場合は、加熱するか、酢漬け（ピクルス）にして十分に水気を切ったものを利用してください。
Q2：前日の夜に作った玉ねぎのおかずは、翌朝そのまま詰めても平気ですか？
A2：そのまま詰めるのはNGです。必ず朝に「中心部まで再加熱」してください。冷蔵庫内で保存していても細菌は完全に死滅していません。朝レンジなどで全体をしっかり加熱（目安：湯気が出るまで）し、お皿などに広げて完全に冷ましてからお弁当箱に詰めるのが鉄則です。
Q3：新玉ねぎをお弁当に使うときの特別な注意点はありますか？
A3：「加熱時間を少し長めにする」ことと「吸水素材を多めに使う」ことがポイントです。新玉ねぎは水分量が非常に多いため、通常の玉ねぎと同じ感覚で調理すると水分が抜けきりません。電子レンジでの事前脱水を長め（＋30秒〜1分）にするか、仕上げにかつお節やすりごまを普段の1.5倍程度多めに混ぜ込んで水分を抑えてください。
