SNSや料理コミュニティサイトに寄せられた実際の調理体験談を検証すると、評価が二極化しやすい要因が浮き彫りになります。
「想像以上に筋取りが大変だった」「手が真っ黒になって落ちにくい」という声がある一方、「一度食べたらフキより好きになった」「子どもがシャキシャキ感を気に入っておかわりした」という絶賛の声も多数見られます。
現場のリアルな工夫として、家族みんなでテレビを見ながら筋取りイベントとして楽しむ家庭や、「下茹でしてから筋を引くと簡単にツルンと剥ける」という裏ワザを活用する知恵が定着しています。手間をかけるだけの価値がある食材として受け入れられているのが実情です。
