インターネット上の掲示板やSNSでは、「ショットバーに一人で行くのは勇気がいる」「常連ばかりで身内ノリがあったら居づらい」という不安の声が散見されます。しかし、現場の第一線に立つ複数のバーテンダーに取材すると、全く異なる実態が浮かび上がります。
「実は、平日の来店客の6割以上は『ショットバー一人飲み』のお客様です。同僚や友人とワイワイ飲む居酒屋とは違い、ひとりで思考をリセットしたいビジネスパーソンや、読書をしながら静かにグラスを傾けたい方がほとんど。私たちが最も気を使うのは、『お客様の一人の時間を邪魔しないこと』です」（都内老舗ショットバー店主の証言）
初心者が恐れがちな「バーテンダーと無理に会話を続けなければならない」というプレッシャーも杞憂に過ぎません。現場の接客マニュアルにおいて、熟練のバーテンダーは客の視線や姿勢、スマートフォンの操作頻度を観察し、話しかけられたいのか、放っておいてほしいのかを瞬時に見極めています。「スマホを見ながら静かに飲む」「本を数ページめくる」といった過ごし方は、バーにおいて極めて自然な日常風景です。
