「数カ月先まで満席」「一歩足を踏み入れることすら叶わない」と噂される超人気店。今回、本紙の独占取材によって、これまで表に出てこなかった空席確保のルートと、常連客のみに提供されてきた秘伝の限定コースの全貌が明らかになった。実は、キャンセル発生時の即時反映タイミングや、特定の会員制プラットフォームにわずかな「奇跡の空席」が潜んでいる。
たとえば、『一休.com』のプレミアム会員向け特別枠や、『食べログ』のオンライン予約システムで深夜に突如解放される直前キャンセル枠はまさに狙い目だ。さらに今回、特別にシェフが腕を振るう「極上ペアリング付き限定夜コース」の優先予約窓口が実現。大切な記念日や絶対に失敗できない接待で差をつける、千載一遇のチャンスだ。
