芸能人も虜！炭火焼肉屋台たじま屋の秘伝ダレと限定部位を徹底解剖を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

なぜ、これほどまでに質の高い肉を良心的な価格で提供し続けられるのか。その答えは、たじま屋創業者・店主の並々ならぬ執念と独自の仕入れネットワークに存在する。

店主は毎朝市場に足を運び、自らの目と手で肉の状態を確かめる。世界ブランドである神戸牛をはじめ、その日最も状態の良い但馬牛系統の肉を厳選。余計な中間マージンをカットし、鮮度抜群の状態でテーブルへ届ける。脂の乗り、サシの入り方、肉の繊維のキメ細やかさ——すべてが店主の厳しい基準をクリアしたものだけが、七輪の上へと運ばれる。