行列回避策と最新メニュー独占公開！名店が魅せる極上うどん攻略の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

この極上の麺体験を生み出した立役者こそ、店主の宮本心氏だ。伝統的な讃岐うどんの製法や文化を深くリスペクトしつつも、既成概念にとらわれない独自の美学を追求してきた。彼が率いる「うどん 慎」は、注文を受けてから生地を切り、茹で上げる「打ちたて・切りたて・茹でたて」のスタイルを徹底的に貫く。

作り置きを一切排除したそのこだわりは、膨大な手間と時間を要する。しかし、この一切の妥協を許さない姿勢こそが、他店では決して真似できないみずみずしさと強烈なコシを生み出す源泉となっているのだ。