新潟駅南口から歩いてすぐの場所に店を構える「海鮮家 葱ぼうず」。地元客はもちろん、遠方からの出張客や観光客が引きも切らない人気海鮮居酒屋だ。人気TV番組『バナナマンのせっかくグルメ！！』で紹介されたことで全国区の名声を獲得し、現在も「食べログ」や「ぐるなび」といった主要グルメサイトで高評価を叩き出し続けている。
この名店を手がけるのは、新潟の食シーンを牽引する株式会社いいの。代表の飯野善孝氏が掲げる「妥協のない素材選びと心温まる接客」の哲学は、外食・飲食業が目まぐるしく変化する現代においても力強く息づいている。毎朝港から直送される鮮魚のクオリティと職人の技術が結実し、一度訪れたら忘れられない感動を生み出しているのだ。
