汁なしラーメンや油そばは、かつては一部のマニア向けジャンルと捉えられがちだった。しかし今、外食産業全体を見渡しても、スープコストの削減や回転率の高さといったビジネス的強みを超えて、「ひとつの完成された日本食文化」へと昇華している。
つくばから全国へとその名を轟かせる「油そば 油虎」の進化は止まらない。ブレない軸を持ちながらも、常に時代に合わせたブラッシュアップを重ねる姿は、今後のラーメン業界全体における指針となっていくだろう。 （出典: 油 そば 油 虎（Yahoo!ニュース））
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