この味を長年にわたり支え続けているのが、創業元祖である宮商事株式会社だ。同社が貫く最大のこだわりは、余計な添加物に頼らない本物の出汁づくりにある。上質な上松かつお節をはじめとする厳選素材から丁寧に抽出されるスープは、喉を通った後に深い余韻を残す。
平打ち麺の製法にも一切の妥協はない。気温や湿度に合わせて小麦粉と水の配合を微調整し、独特のしなやかさと噛みごたえを生み出している。日本のユネスコ無形文化遺産にも登録された伝統的な和食のスピリットを、身近な一杯の麺に凝縮させる。伝統を守りつつ次世代へ継承する熱意こそが、世代を超えて愛され続ける最大の理由だろう。 （出典: 宮 きしめん メニュー（Yahoo!ニュース））
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