料理は舌だけで味わうものではない。笠間の食文化を象徴するのが、陶芸作家との密接なコラボレーションです。
「どんな器に盛るかで、食材の表情が劇的に変わる」。そう語る地元の若手シェフたちは、メニュー開発の段階から作陶家の工房に足繁く通います。ざらりとした土の質感が残る大皿に盛られた季節の温野菜、土物の深い色合いに映える新鮮な刺身やフレンチのソース。料理と器が互いの美を引き立て合う一皿は、写真映えはもちろん、手にとった瞬間のぬくもりまで計算し尽くされています。
近年では「気に入った器をそのまま隣のショップで購入できる」スタイルを採用する店舗も急増中。気に入った食体験をそのまま自宅へ持ち帰る、笠間ならではの新しい食の楽しみ方が定着しつつあります。
