回転寿司という枠組みを超えた質の高さ。それがこのチェーン最大の魅力と言っても過言ではない。長崎港や近海から直接仕入れる新鮮な魚は、水揚げから店内調理までの時間が極めて短い。
職人が握るシャリと、自家製醤油との相性も抜群だ。季節ごとの限定メニューには、地元の魚市場でその日に競り落とされた珍しいネタが並ぶこともある。注文を受けてからレーンで素早く届けるシステムが、ネタの乾きを防ぎ、引き立てた旨味をダイレクトに客席へ届けている。
回転寿司という枠組みを超えた質の高さ。それがこのチェーン最大の魅力と言っても過言ではない。長崎港や近海から直接仕入れる新鮮な魚は、水揚げから店内調理までの時間が極めて短い。
職人が握るシャリと、自家製醤油との相性も抜群だ。季節ごとの限定メニューには、地元の魚市場でその日に競り落とされた珍しいネタが並ぶこともある。注文を受けてからレーンで素早く届けるシステムが、ネタの乾きを防ぎ、引き立てた旨味をダイレクトに客席へ届けている。