地元記者が厳選！長野おすすめグルメと隠れた名店ランチ決定版に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

信州を訪れて「そば」を食べずに帰る選択肢はない。古くから一生に一度は参詣すべきとされた名刹・善光寺の門前街には、数多の蕎麦屋が軒を連ねる。ここでは伝統の「信州そば」の香りと喉越しを存分に堪能できる。

戸隠や開田高原の冷涼な気候で育った蕎麦の実を、石臼でじっくりと挽く。つゆは節の出汁がキリリと効いた関東風の濃口から、焼きくるみをすり鉢で摺り下ろして出汁で伸ばす「くるみそば」まで多種多様だ。善光寺参りの帰路、湯気立つ一杯に舌鼓を打つひとときは、まさに極上の時間と言える。