調味料をミニマル化し、素材の味をオイルで楽しむ食習慣は、現代人の味覚リセットに極めて有効です。しかし、個人のライフスタイルや体質によって向き不向きが存在します。
日常的に取り入れるべき人
- 添加物や隠れ糖質を減らしたい人：市販調味料に含まれる異性化液糖や人工甘味料を自然にカットできます。
- 野菜の青臭さや淡白な味に飽きている人：オイルのコクと香りが野菜本来の甘みを引き出し、野菜の消費量が自然と増えます。
- 血糖値コントロールを意識している人：食事の最初に油分でコーティングされた食物繊維を摂ることで、インスリンの過剰分泌を防げます。
慎重に分量を管理すべき人
- 総摂取カロリーを厳密に制限している人：健康的な油脂であっても大さじ1杯（約12g）で約110kcalあります。「体に良いから」と目分量で大量に注ぐと、カロリーオーバーにつながります。1食あたり大さじ半分から1杯を目安に計量する管理意識が求められます。
