パティスリー界の巨匠「ピエール・エルメ」が手掛けるウエハースアプローチも見逃せない。独自の解釈で再構築されたプロダクトは、素材の組み合わせと香りの立ち上がりに妥協がない。
特に注目の集まるバレンタイン催事のシーズンには、限定フレーバーや限定デザインのボックスが投入され、熱心なスイーツファンの間で争奪戦が繰り広げられる。ビターチョコレートの力強い苦みと、フルーティーな酸味、そしてウエハースの軽妙な歯ざわりが見事な計算のもとに構築されている。流行に敏感なトレンドセッターへの手土産として、これ以上の選択肢はない。
