宿泊者の多くが「これを目当てに宿泊した」と口を揃えるのが、レストラン「HATAGO」で提供される豪華な朝食バイキングです。その主役は、好きなだけ盛り付けられる名物の「いくら海鮮丼」（お好みの海鮮を自由に盛り付ける海鮮丼コーナー）です。
器に盛った酢飯または白米の上に、粒立ちの良い上質な醤油漬けいくらをはじめ、旬の海老、サーモン、マグロ、日替わりの地魚などを豪快にトッピングできる贅沢さは、一般的なシティホテルのブッフェを遥かに凌駕しています。朝食会場の現場を観察すると、山盛りのいくら丼を前に笑みをこぼす宿泊者の姿が毎朝見受けられます。
海鮮のみならず、山陰・島根の食文化を体感できるローカルメニューも豊富に揃っています。風味豊かな「出雲そば」、宍道湖の恵みである濃厚な出汁が染み渡る「しじみ汁」、さらには地元食材を活かした小鉢横丁や揚げたての天ぷらなど、一品一品のクオリティに対する妥協が一切ありません。朝から地域の食文化を深く味わえる構成が、高いリピート率を生み出す原動力となっています。
