牡蠣でノロウイルスに当たる確率は何％？感染の真相と正しい予防策についての真相をお届けします。

ノロウイルスの流行は毎年11月頃から始まり、12月〜翌年2月にかけてピークを迎えます。気温と湿度が下がる冬季はウイルスの感染力が長期間維持されやすく、牡蠣の消費量増加とともに感染報告が急増します。

外食時や家庭調理でリスクを最小限に抑えるためには、調理環境の衛生管理が極めて重要です。家庭で加熱用牡蠣を扱う際は、牡蠣を触った手で生食用の野菜や食器に触れないよう、徹底した手洗いとまな板・包丁の熱湯消毒を徹底しましょう。