ただ満腹になるだけではなく、賢くお得に利用するためのテクニックも存在する。賢明な消費者が実践している生活防衛・節約術の筆頭は、サイドメニューや卓上調味料をフル活用した「味変（あじへん）」の妙だ。例えば、最初はメインのおおかずで一口、二杯目は無料のお漬物や出汁（だし）をかけてお茶漬け風にするという工夫によって、一杯の定食から何倍もの満足感を抽出できる。
各社が発行する公式アプリのクーポンやポイント還元キャンペーンを組み合わせることで、実質的な支払額をさらに抑えることも可能だ。メニューごとの満足度と価格のバランスを見極める眼力こそが、この時代の外食に求められる知恵と言える。
