ハニーハニーキスのマフィン食中毒事件が遺した教訓は、個人起業家やクラフト作家の情熱だけで「食」を扱うことの危うさである。製造許可を取得している工房であっても、大量生産に必要な冷却設備や温度管理インフラが伴っていなければ、いつ誰が同様の事故を起こしてもおかしくない。
再発防止に必要なのは、徹底した衛生教育と、規模に応じた無理のない製造計画の策定だ。買い手である消費者側も、「手作り＝安心」という固定観念を捨て、適切な保管指示や表示をしっかりと確認する視点が求められている。安全という確かな土台があって初めて、作り手の創造性や魅力的なスイーツ文化は輝き続けることができるのだ。 （出典: マフィン 食中毒 ハニー ハニー キス（Yahoo!ニュース））
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