グルメサイトやSNS上の口コミ評判および現地での定点観測データをもとに、現在の混雑状況と待ち時間の傾向を分析しました。
平日において最も混雑が激化するのは、近隣のオフィスワーカーと観光客が集中する11時45分〜13時15分のランチタイムです。この時間帯は店外に10名〜20名前後の列ができることが多く、待ち時間は20分〜35分程度を見込む必要があります。一方、14時00分〜16時30分のアイドルタイムは比較的落ち着いており、タイミングが良ければ待たずに案内されるケースも見られます。
夜の部は18時00分〜20時30分が最大のピークです。会社帰りのグループや出張帰りのビジネス客、旅行客のディナー需要が重なり、予約枠以外のフリー席を求めて40分〜60分以上の待ち時間が発生することが珍しくありません。特に金曜日の夜や連休前日は、早い段階で当日の案内受付が終了することもあるため注意が必要です。
土日祝日は時間帯を問わず終日混雑が続きます。開店直後の11時台前半から列が形成され、夕方以降も途切れることがほとんどありません。口コミでも「味は大満足だが想像以上に並んだ」「新幹線の時間ギリギリになって焦った」という声が散見されるため、時間管理が最大の鍵となります。
