「江戸蕎麦 ほそ川」を訪れる上で最も留意すべき点が、「昼夜問わず予約不可の完全並び順システム」であるという事実です。ネット上の口コミやSNS投稿、現場での待機列データを分析すると、訪問時間によって体験価値が大きく左右されることが浮き彫りになっています。
昼の営業時間は通常11:45からですが、平日であっても開店の30分前（11:15頃）にはすでに十数名の列が形成されます。土日祝日や観光シーズンともなると、開店1時間前の時点で1巡目（約15席〜18席程度）の上限に達し、11:45のオープン時点で20人〜30人以上の待ち行列が発生することも珍しくありません。
待機時間の目安は、1巡目に入れない場合で約45分から90分程度を要します。最大のリスクは「蕎麦の売り切れによる早期閉店」です。店主がその日に手打ちできる蕎麦の枚数には物理的な限界があるため、13:00〜13:30の段階で暖簾が下げられ、並んでいる客の分で終了となるケースが多発しています。
確実に、かつ最小限の待ち時間で味わうための現実的な戦略は、「平日の開店40分前（11:05頃）に現地到着し、1巡目を確実に確保する」ことです。もし昼の混雑を避けたい場合は、夜の部（17:30〜）の開店直前を狙う方法も有効ですが、夜営業も蕎麦がなくなり次第即終了となるため油断は禁物です。
