かつて19世紀のナポリで親しまれていたロングパスタは、現在の2倍近い50cmほどの長さがあった。職人たちは竹竿に麺をかけ、地中海の陽光と海風を利用して天日干しを行っていた。しかし、産業革命とともに食品製造業の近代化が進むと、流通と梱包の効率化が求められるようになる。長すぎる麺は輸送中にポキポキと折れやすく、木箱や紙パッケージに収まりきらなかったのだ。
そこで世界的な名門ブランドであるバリラ（Barilla）やディ・チェコ（De Cecco）といったイタリアの製麺業者が、工業生産ラインで均一に乾燥させやすく、破損リスクを最小限に抑えられる寸法として規格化したのが約25cm（約10インチ）だった。現在ではこのサイズが世界標準となり、家庭のパントリーから星付きレストランの厨房に至るまで定着している。
