焼き鳥の王道ぼんじりとは？ジューシーな脂と濃厚な旨味の秘密についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

スーパーや精肉店で購入する際は、色とツヤをしっかりチェックしよう。日本食鳥協会の基準でも示されている通り、新鮮なものは透明感のあるピンク色をしており、表面に自然なハリがある。

合わせるお酒は、脂をさっぱりと洗い流してくれる辛口の日本酒や、キンキンに冷えたハイボール、あるいは爽やかなクラフトビールがベストマッチだ。ちょっとレモンを絞るだけで、濃厚な旨味が爽やかに変化し、箸が止まらなくなること間違いなしだ。 （出典: ぼんじり と は（Yahoo!ニュース））