日本酒ファンの間で特に熱狂的な支持を集めているのが、百楽門の「無ろ過生原酒」シリーズだ。通常、出荷前に行われる加水（アルコール度数の調整）や火入れ（加熱殺菌）、ろ過といった工程を一切省き、醪（もろみ）を搾ったそのままの状態で瓶詰めされる。
グラスに注ぐと、微かに残る炭酸ガスが弾け、フレッシュな香りが立ち上る。口に含んだ瞬間の圧倒的なボリューム感と、生の酒ならではの躍動感。それはまさに、酒蔵のタンクから直接汲み上げて飲んでいるかのような贅沢な体験だ。熟成が進むにつれて刻々と変化する味わいも、生原酒ならではの醍醐味と言える。
