YouTubeをはじめとする動画メディアの隆盛は、ローカルな麺文化の魅力を全国へと瞬時に拡散させた。ラーメン系YouTuberのトップランナーである「SUSURU」氏をはじめとする多くのインフルエンサーが鹿児島を訪れ、その重厚かつ独自進化を遂げた味わいを絶賛している。
現在、原材料費の高騰や人手不足といった課題に直面する外食産業において、鹿児島市内の店舗は独自のブランディングと地元食材の徹底活用で力強い生命力を示している。黒豚の骨から抽出される力強いスープ、地元契約農家から届く新鮮な野菜。地産地消を軸とした強固なサプライチェーンが、他地域には真似のできない一杯の説得力を支えているのだ。
