2026年、食の未来を再定義する「ボナペティ」激動の変遷と日本市場を揺るがすガストロノミー新時代にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

デジタル空間での熱量は、再びリアルな体験へと回帰している。単に画面をスクロールして終わる時代は過ぎ去った。

都市部の特設会場で開催される体験型イーツ・フェスティバルでは、ARグラスを装着しながら料理を楽しむ「オーグメンテッド・ダイニング」が登場。一皿の料理が作られるまでの農園の風景やシェフの思想が、テーブル上にホログラムとして立ち現れる。食べるという本能的な行為が、知覚全体を揺さぶる総合アートへと昇華されているのだ。