無碍山房の代名詞とも言える存在が、菊乃井 サロンドムゲ 抹茶パフェとして名高い「無碍山房 濃い抹茶パフェ」です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、深く艶やかな濃緑色のアイスクリーム。一口含むと、上品な苦味と奥深い旨味が口いっぱいに広がり、後味には爽やかな香気だけが心地よく残ります。
このパフェが他店と決定的に異なるのは、抹茶の使用比率です。点茶用の極上宇治抹茶を、通常の抹茶スイーツでは考えられないほど贅沢に使用。苦味をごまかすための過度な甘さは一切排除されており、濃厚でありながら舌触りは極めて滑らかです。グラスの中には、自家製抹茶ゼリー、白玉、小豆、カステラが美しく重なり合い、最後の一口まで味のグラデーションを楽しめる構造美が計算し尽くされています。
また、年間を通じて見逃せないのがサロンドムゲ 季節限定パフェの存在です。春の「あまおう苺パフェ」、初夏のみずみずしい「メロンパフェ」、盛夏の完熟「マンゴーパフェ」、秋の「和栗のモンブランパフェ」や「葡萄パフェ」、冬の柑橘系パフェなど、無碍山房 サロンドムゲ 最新メニューは旬の果実が最も輝く時期にのみ登場します。熟練の職人が糖度と熟成度を見極めた最高品質のフルーツのみを使用するため、季節が変わるたびに訪れる熱心なファンが絶えません。
SNSや口コミサイトにおけるサロンドムゲ 口コミ 評判を分析すると、多くの利用者が「今まで食べてきた抹茶パフェの常識が覆された」「甘みよりも旨味が勝る本物の味」と高く評価しています。一方で、「抹茶が非常に濃厚なため、甘いパフェを想像していると苦味に驚く」という声もあり、本物志向の大人に向けたスイーツであることが分かります。
