グルメサイトの権威『食べログ ラーメン EAST 百名店』においても、同店は確固たる地位を築き上げている。流行の移り変わりが激しい飲食業界において、長年にわたり高評価を維持し続けることは並大抵ではない。小手先のトレンドを追うのではなく、一杯の中華そばとしての完成度をひたすら磨き続ける姿勢が、舌の肥えた食通たちを惹きつけて離さないのだ。
一店舗の成功は、岐阜県高山市全体の観光業にも計り知れない恩恵をもたらしている。ラーメンを目的に訪れた観光客が街を散策し、伝統工芸品を手に取り、地酒を味わい、温泉宿に投宿する。麺屋しらかわが放つ求心力は、ローカル経済の循環を力強く後押しする起爆剤として機能している。
