「塩分を口にするたびに異変が起きる」「特定の調味料で肌が荒れる」という自覚症状がある場合、自己判断で食事制限を始めるのは非常に危険です。まずは皮膚科やアレルギー科を受診し、科学的な検査によって原因物質を特定する必要があります。
医療機関で実施される主な検査の流れは以下の通りです。
① パッチテスト（接触皮膚炎の鑑別）：
普段使っている特定の塩、調味料、化粧品などを専用のシートに塗布して背中などの皮膚に48時間貼り、添加物や特定成分に対する遅延型アレルギー反応の有無を判定します。
② 特異的IgE抗体検査（血液検査）：
塩そのもののIgE抗体検査項目は存在しないため、同時に摂取した可能性のある小麦、大豆、甲殻類、魚介類、あるいはハウスダストや真菌（カビ）などの抗体価を調べ、隠れた食物アレルギーをスクリーニングします。
③ 物理的負荷試験・温熱誘発試験：
コリン性蕁麻疹や温熱蕁麻疹、物理性蕁麻疹が疑われる場合、意図的に運動や温熱刺激を与えて発疹の誘発パターンを確認し、確定診断を下します。
