日本のフルーツ文化は、世界的に見ても極めて独自の発達を遂げてきた。その頂点に君臨するのが、長い歴史を誇る千疋屋総本店だ。徹底された品質管理と妥協のない目利きは、今なお高級フルーツ・ギフトスイーツの金字塔として君臨している。
一方で、果実の楽しみ方をエンターテインメントへと昇華させたタカノフルーツパーラーの貢献も大きい。旬の果実を最も美しく味わえるカット技術やパフェの構成力は芸術の域に達している。さらに近年では、鎧塚俊彦氏をはじめとするトップパティシエたちが生産現場へと直接足を運び、農家とコラボレーションした限定スイーツを展開する動きも加速している。街の果物店もまた、こうした最高峰の文化や技術から刺激を受け、商品のクオリティを研ぎ澄ませているのだ。
