食事制限と聞くと「あれもこれも食べてはいけない」と憂鬱になるかもしれない。しかし、調理法を少し工夫するだけでもプリン体摂取量を大幅にカットすることが可能だ。
プリン体は水に溶けやすいという性質を持っている。そのため、肉や魚介類を調理する際は「茹でる」「蒸す」といった工程を挟むことで、食材中のプリン体を汁側に溶出させることができる。ただし、その煮汁を使ったスープや鍋のシメの雑炊をすべて飲み干してしまっては元も子もないため、スープの取り扱いには注意を払いたい。
過度な制約は長続きせず、ストレスからドカ食いを招く原因にもなる。正しい知見をもとに食材を選び、適度な運動と十分な水分補給を習慣化すること。それこそが、痛風の恐怖から解放され、健康的で充実した毎日を送るための最強の防壁となるはずだ。 （出典: プリン 体 の 食品（Yahoo!ニュース））
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