昨今の空前のベーグルブームに伴い、全国各地に類似したコンセプトを掲げる店が増加した。しかし、ブームの急速な広がりとともに一過性の話題で終わる店舗も少なくない中で、ここだけが常に圧倒的な集客力を維持し続けている。
フードジャーナリストの分析によれば、「流行の映えを意識するだけでなく、徹底した素材選びと発酵技術という『本物のアプローチ』をブレずに維持している点」が最大の強みだという。SNSの写真映えだけで終わらない、一口食べた時の圧倒的な満足感。それこそが時代が変わっても消費者に選ばれ続ける理由なのだ。
