「ほっけはグリルでなければ美味しく焼けない」という固定観念は、調理科学に基づいた工夫によって覆されます。熱伝導を和らげるクッキングシートの導入、旨味エキスを逃さない酒を加えた蒸し焼き、そして「身から7割・皮から3割」の順序管理を徹底するだけで、パサつきのない極上の味わいが手に入ります。
後片付けの手間を大幅に削減しながら、ふっくらとした肉厚な食感を楽しめるフライパン調理は、忙しい日々の食卓を豊かにする合理的で優れた選択肢です。今夜の献立からぜひこの焼き方を試してみてください。 （出典: ほっけ フライパン 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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