ワインをめぐる環境はここ数年で大きく様変わりしました。特に世界的ヒットとなったNetflix実写ドラマ『神の雫/Drops of God』の波及効果は絶大です。若者世代やこれまでワインと縁が薄かった層の間で、ワインへの関心が爆発的に高まりました。
この変化に伴い、飲食業界側も接客のアップデートを迫られています。従来の重苦しい格式ばったサービスではなく、カジュアルで親しみやすいアプローチが主流になりました。ワインテイスティングに関しても、「知識がないと恥をかく場」から「ソムリエとの対話を楽しむきっかけ」へと、意識の転換が進んでいます。
