コメダの味を語る上で欠かせないのが、名物スイーツ「シロノワール」だ。かつて社内で発足したシロノワール開発プロジェクトの理念には、温かいデニッシュパンと冷たいソフトクリームの対比という、シンプルでありながら計算し尽くされた満足感が込められていた。
実は、このシロノワールの甘みや重量感こそが、コーヒーの味設計と密接にリンクしている。単体で飲むとスッキリしすぎていると感じる自社ブレンドコーヒーも、甘いシロノワールやボリューム満点のフード類と一緒に口に含むことで、絶妙なバランスを生み出すよう計算されているのだ。「コーヒー単体」で味わいを評価する人と、「食事やスイーツとのセット」で楽しむ人とで、評価が真っ二つに分かれる理由はまさにここにある。
