近年、飲料・食品製造業の技術進化に伴い、牛乳の代わりに使われるプラントベースミルク（植物性ミルク）の品質は飛躍的に向上した。代替乳・ヴィーガンレシピのトレンドは一過性のブームを超え、日常の新しいスタンダードとして定着している。
豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクといった代替乳は、それぞれココアと抜群の相性を見せる。調整豆乳を使えば、まろやかなコクと高タンパクな飲み応えが得られ、無調整豆乳なら大豆のナチュラルな風味がカカオのほろ苦さを引き立てる。香ばしいナッツの香りが漂うアーモンドミルクは、砂糖不使用タイプを選ぶことでカロリーを抑えつつ高級なアロマを楽しめる。
さらに、自然な甘みと適度なとろみを持つオーツミルクは、牛乳に最も近い満足感を与えてくれる。これらの植物性ミルクをベースに選ぶことで、牛乳なしでありながら従来のミルクココアを上回る立体的で奥深い味わいが生み出される。
