県庁所在地である千葉市には、ハイレベルなうどん処が密集しており、口コミランキングでも常に上位を争う実力店が揃っています。中央区や若葉区の住宅街に佇む老舗では、寒冷期になると来店客の半数以上が鍋焼きうどんを注文するほどの熱狂ぶりを見せています。
なかでも人気を集めるのは、注文が入ってから一杯ずつ土鍋で丁寧に炊き上げる「手打ちうどん 甚九郎」や、創業から変わらぬ味を守り続ける名店です。蓋付きの重厚な土鍋で供されるうどんは、蓋を開けた瞬間にグツグツと泡立つ圧倒的なシズル感が魅力。つゆには地元・千葉県産の肉厚な椎茸や錦爽鶏（きんそうどり）から染み出た旨味が溶け込み、最後の一滴まで飲み干したくなる極上の味わいに仕上がっています。
ネット上の口コミでも「千葉市内で鍋焼きを食べるならここ一択」「出汁を吸ったお麩と半熟卵のハーモニーがたまらない」と絶賛の声が寄せられており、冬のランチタイムには開店直後から満席になることも珍しくありません。
