Q1：安価なバルサミコ酢でも美味しく作れますか？
A1：一般的なスーパーで買える手頃なバルサミコ酢でも十分美味しく仕上がります。もし酸味が尖っていると感じる場合は、小鍋で少し煮詰めてとろみを出すか、ハチミツをほんの少し多めに加えることで、熟成年数の長い高級バルサミコ酢のようなまろやかな甘みが再現できます。
Q2：作り置き（保存期間）はどれくらい可能ですか？
A2：基本のマリネは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約2〜3日間保存可能です。時間が経つといちごの果肉が柔らかくなり水分が出てきますが、そのシロップごと炭酸水で割ってフルーツビネガードリンクにしたり、ドレッシングに再利用したりと最後まで美味しく楽しめます。
Q3：加熱用のバルサミコソースは冷めても固まりませんか？
A3：仕上げにバターを混ぜているため、冷めるとやや硬くなります。お肉にかける直前に温め直すか、粗熱が取れた温かい状態でかけるのがベストです。作り置きを再加熱する際は、極弱火で焦げ付かないように温めてください。
