時代の変化とともにアップデートを重ねるメニュー構成は、常連客の舌を唸らせ続ける大きな理由だ。看板メニューである鉄板焼き（Teppanyaki）の主役を張るのは、極限まで柔らかさを追求した認定アンガスビーフのテンダーロインステーキや、きめ細やかなサシがとろけるリブアイである。厚みのある鉄板の上で表面を一気にキャラメリゼし、肉汁を閉じ込めるプロフェッショナルの技は圧巻の一言に尽きる。
肉料理だけではない。ハワイ近海で獲れた新鮮なアヒ（マグロ）や大ぶりなロブスターテール、プリプリのホタテ貝柱といったシーフードコンビネーションは、海の恵みを存分に味わいたい日本人旅行者から圧倒的な支持を集めている。特製の自家製ショウガダレとマスタードソースが素材の輪郭を鮮明に引き立て、箸が止まらなくなる。
そして、誰もが心待ちにするコースの締めくくりが名物のガーリックチキンチャーハンだ。手際よく刻まれた具材が熱々の鉄板上で踊り、卵がふわりと米粒に絡みつく。米一粒一粒に香ばしさが染み渡ったこの逸品を口にした瞬間、至福のため息がテーブルのあちこちから漏れ聞こえる。
