日本国内における米消費の低迷を打破する救世主として、国産米粉への注目度がかつてないほど高まっている。日本米粉協会なども普及活動を加速させており、小麦粉依存からの脱却と食料自給率の向上を目指す動きが本格化している。
この巨大な消費トレンドの波を受け、日本の食品・製パン産業全体が大きな転換期を迎えた。外来のグローバルチェーンであるコストコが高品質な米粉パンを大量供給することで、ローカル市場の需要を刺激し、国内農家と消費者を結ぶ新たな経済循環が生まれつつある。日々の食卓選びが、自らの健康と国内農業の未来を支える一手となっている。 （出典: コストコ 米粉 パン（Yahoo!ニュース））
