昭和、平成、そして令和へと時代が移り変わる中で、銀シャリ屋ゲコ亭は「伝説の仙人の店」から「伝統の職人技を組織で守り抜く名店」へと見事な脱皮を遂げました。閉店の噂を乗り越え、羽釜から立ち上る白い湯気は、今も堺の街を温かく包み込んでいます。
奇跡の神話に惑わされることなく、目の前に運ばれてきた艶やかな銀シャリを一心に頬張る――。それこそが、仙人が半世紀以上をかけて磨き上げ、後進へと託した「日本の飯の真髄」に対する最高の礼儀と言えるでしょう。堺を訪れた際は、ぜひ朝の澄んだ空気の中で、立ち上る湯気と米の甘みを全身で体感してみてください。 （出典: 銀 シャリ 屋 ゲコ 亭（Yahoo!ニュース））
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